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    輕工

    共 1520 個品種
    作者: 馮敏、楊景 編著
    書號: 978-7-122-41847-0
    出版時間: 20221001
    69.00 元

    本書簡要介紹了豆腐的起源和文化,重點介紹了豆腐的原料特性、加工工藝及設備、質量控制及特色豆腐生產工藝; 并介紹了豆腐加工制品——豆腐干、腐竹、豆腐皮、腐乳的原料要求、生產工藝流程、生產設備、產品質量控...

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    作者: 任飛、韓珍瓊 編著
    書號: 978-7-122-41602-5
    出版時間: 20221001
    89.00 元

    本書共分九章,主要介紹了制曲與白酒生產的相關原理與技術,內容涉及白酒生產中的微生物、白酒生產機理、大曲的生產工藝、小曲的生產、大曲白酒的生產、小曲白酒的生產、白酒的貯存老熟與勾調品評、白酒副產物的綜合...

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    作者: (日)荻原奈美 著
    書號: 978-7-122-42005-3
    出版時間: 20221001
    69.00 元

    《禮品包裝技法書:100種小物的創意包裝》講解了禮品包裝的實用技法?;A部分介紹的禮物包裝的常用工具、材料和基本的包裝形式。案例部分介紹了100多個實際的案例,包括糕點零食、衣服配飾、綠植水果、書本文具...

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    作者: 盧博佳 著
    書號: 978-7-122-41810-4
    出版時間: 20221001
    58.00 元

    隨著社會不斷進步,服裝逐漸成為一種時尚的流行文化,服裝設計不斷進行著更迭交織,服裝設計師的創意思維也逐漸打破傳統思想的禁錮,設計方法不再墨守成規,而是將服裝設計與其他領域不斷融合,借鑒了跨界元素,同時...

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    作者: 朱英蓮、楊慶利、郁東興 著
    書號: 978-7-122-41400-7
    出版時間: 20221001
    80.00 元

    《新型乳酸菌的益生特性與應用》全面講述了乳酸菌的概念、乳酸菌在食品防腐和保鮮中的應用、乳酸菌應用于肉制品發酵劑的功能特性、乳酸菌對肉制品品質的改善作用和機理、乳酸菌降低食品中亞硝酸鹽所造成的危害原理、...

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    作者: 陶春生 著
    書號: 978-7-122-41928-6
    出版時間: 20221001
    68.00 元

    本書主要介紹將不同比例的馬鈴薯全粉、馬鈴薯淀粉和麥麩添加到面粉中制成面制品的相關研究方法和技術。書中研究了不同添加物的面團的流變學特性、糊化特性和熱力學特性,對所得面制品的質構性質、蒸煮性質、微觀結構...

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    作者: 張燕、宋魁彥、劉宇辰 編著
    書號: 978-7-122-41522-6
    出版時間: 20220901
    88.00 元

    木工是傳統工種,在建筑、裝飾裝修、家具等領域發揮著不可替代的作用。本書面向一線工人,介紹了木工材料、木工識圖、常用木工工具等基礎內容,著重介紹了木工接合、涂裝、裝飾裝修木工操作以及家具生產等內容。 ...

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    作者: 許志達 著
    書號: 978-7-122-41719-0
    出版時間: 20220901
    68.00 元

    本書全面講解了純手工立體木雕的制作技法,不用大型工具,只用一把小刀就能完成。從設計圖稿繪制,到黏土參考物的制作,再到木雕造型的合理順序,層層拆解,讓零基礎的讀者也能從0到1制作出木雕作品。包含詳細的鋸...

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    作者: 唐一葦、閆黎 編著
    書號: 978-7-122-41800-5
    出版時間: 20220901
    88.00 元

    首飾的使用歷史悠久,經歷數千年的發展和演變,首飾如今已經成為現代人生活中不可或缺的組成部分。本書分兩部分,分別介紹了不同歷史階段中國首飾的歷史變遷,詳細介紹了不同時期的首飾材質和溫室變化; 古代埃及文...

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    作者: 高海燕、劉政、郝子娜 主編
    書號: 978-7-122-41444-1
    出版時間: 20220901
    39.00 元

    豆制品主要分為兩大類,即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。本書主要講述以大豆為原料生產的豆制品。本書主要內容包括大豆的化學組成、功能成分、抗營養因子和加工特性,豆制品加工廠選址和設...

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